¿Es recomendable consumir tubérculos?

Cuando hablamos de la dieta paleolítica, mencionamos que los tubérculos jugaron un papel importante en nuestro desarrollo. Aprender a controlar el fuego y utilizarlo para cocinar nos permitió acceder a más cantidad de energía (recordemos que los tubérculos crudos no son digeribles). Sin embargo, el debate sobre qué tubérculos deberían formar parte o no en […]

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Pierde grasa con la cetosis – Parte 1

En esta serie de artículos he hablado principalmente de las hormonas: insulina y leptina. Las hormonas tienen un papel protagonista en nuestra composición corporal. Por ejemplo, los niveles de testosterona y hormona del crecimiento determinan la musculatura que vas a poder desarrollar. De forma similar, los niveles de leptina fijan el nivel de grasa que […]

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